Il Mandarinetto o liquore al mandarino è una ricetta della tradizione italiana, ideale da servire alla fine di una cena delle feste, da regalare, ma anche usato come ingrediente le macedonie o dare un tocco alcolico e fruttato ai dolci come bagna.
Per la realizzazione consiglio sempre di utilizzate Frutta non trattata, in questo sono fortunata poichè diverse piante, insieme a Limoni, aranci ed Ulivi, adornano il giardino di mio padre a Posillipo.
Preparate questo liquore nella stagione invernale, poter poi apprezzare il sapore ed il profumo dei mandarini durante il resto dell’anno.
Si dice che il Mandarino sia l’unico frutto dolce dei 3 originali, Mandarino appunto, Pomelo ed il Cedro, e dai vari suoi incroci si sono sviluppati quasi tutti gli agrumi che oggi conosciamo, come il Limone, il Lime e le Arance.
Oltre che come fonte di vitamina C e vitamina A, il mandarino è considerata benefica per la vista, inoltre sono una fonte di sali minerali, Ferro, Magnesio, Calcio e Potassio, una ragione in più per gustare, oltre il frutto, questo liquore a fine pasto come digestivo.
Il suo sapore intenso e il suo profumo inconfondibile sarà gradito dagli amanti dei liquori agli agrumi, un’alternativa al classico Limoncello.
Per il Mandarinetto
- 10 Mandarini
- 1/2 litro di Alcool
- 1/2 kg di Zucchero
- 1/2 litro di Acqua
La prima cosa da fare è lavare e asciugare bene i mandarini. Sbucciateli e con un coltello o un pelapatate cercate di eliminare quanto più possibile la parte bianca, lasciando solo la parte arancione della buccia.
Tagliate la buccia a pezzettini e inseritela in un barattolo, aggiungete l’alcool e lasciate a macerare il composto ben chiuso per 4-5 giorni.
Trascorso il tempo di macerazione, in una casseruola, fate sciogliere lo zucchero con l’acqua a fuoco medio (circa 10 minuti). Toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.
Unite allo sciroppo di zucchero il composto di buccia macerato, mescolatelo bene con l’aiuto di un cucchiaio, poi filtratelo con un colino coperto da una garza o un colino a maglie fitte.
Con l’aiuto di un imbuto imbottigliate il mandarinetto e lasciatelo riposare in un luogo asciutto ancora per 15-20 giorni prima di consumarlo ed una volta aperta la bottiglia conservatelo in frigo.
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