C’è qualcosa di magico nella stracciatella in brodo: quel piatto semplice, caldo e avvolgente che sembra fatto apposta per farti sentire a casa. Se siete come me, nei giorni freddi non c’è niente di meglio che preparare un brodo fumante e arricchirlo con uova e parmigiano grattugiato, creando quei straccetti morbidi e dorati che danno il nome al piatto.
La bellezza della stracciatella in brodo sta proprio nella sua semplicità: pochi ingredienti, ma tanta bontà. Per iniziare, serve un buon brodo di carne, magari preparato in casa con gallina, ossa di manzo, carota, sedano e cipolla. Il brodo casalingo ha un profumo unico e genuino, capace di far venire l’acquolina già solo annusandolo. Se siete di fretta, va bene anche un brodo già pronto, purché sia saporito.
La stracciatella in brodo è perfetta da servire subito, calda e fumante, magari con un po’ di pane tostato o crostini. È uno di quei piatti che portano conforto, come un abbraccio in una giornata fredda. I bambini la adorano, gli adulti la trovano rassicurante, e tutti insieme possiamo godere di questa bontà semplice ma incredibilmente gustosa.
Insomma, se volete coccolarvi senza troppi fronzoli, la stracciatella in brodo è la soluzione perfetta. Facile, veloce e deliziosa: il classico piatto della tradizione italiana che non delude mai.
Ingredienti
(Facile – 5 minuti – 4 persone)
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4 uova grandi
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60 g di parmigiano grattugiato
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
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Noce moscata (facoltativa)
- Crostini di pane tostato per servire
Preparazione
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Preparare il brodo
Se possibile, preparate un brodo casalingo con pollo o manzo, ossa, carota, sedano e cipolla: il profumo vi farà già venire l’acquolina! Se siete di fretta, va bene anche un brodo pronto, l’importante è che sia saporito. -
Sbattere le uova
In una ciotola rompete le uova e sbattetele con il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, pepe e se vi piace, un po’ di noce moscata. -
Versare le uova nel brodo
Portate il brodo a leggero bollore. Versate le uova a filo, mescolando delicatamente con un cucchiaio o una frusta. Vedrete le uova rapprendersi formando un composto morbido e leggermente stracciato, tipico della stracciatella. -
Servire
Distribuite la stracciatella nei piatti e servite subito, calda, magari con crostini di pane tostato o fette di pane casereccio. È uno di quei piatti che riscaldano il cuore e piacciono a tutta la famiglia!
Consigli extra
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Per un sapore più intenso, sostituite metà del parmigiano con pecorino.
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Aggiungete prezzemolo fresco tritato al momento di servire per un tocco aromatico.
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I crostini possono essere leggermente aromatizzati con aglio o erbe aromatiche.
Prodotti Consigliati per la Preparazione
Per ottenere una stracciatella in brodo dalla consistenza corretta e ben equilibrata, è utile utilizzare alcuni strumenti da cucina semplici ma fondamentali:
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Pentola capiente per brodo
Ideale per mantenere una temperatura uniforme e consentire una corretta incorporazione delle uova nel brodo. -
Frusta manuale
Essenziale per mescolare le uova nel brodo e ottenere il tipico composto “stracciato”, morbido e omogeneo. -
Ciotola in acciaio o vetro
Perfetta per sbattere le uova in modo uniforme prima di aggiungerle al brodo caldo. -
Mestolo
Utile per mescolare delicatamente e servire la stracciatella senza rompere eccessivamente il composto. -
Tagliere e coltello
Necessari per la preparazione delle verdure del brodo, nel caso si utilizzi una base fatta in casa.
Box Vini da Abbinare alla Stracciatella in Brodo
La stracciatella in brodo è un piatto delicato, dal gusto morbido e avvolgente. L’abbinamento ideale è con vini leggeri, freschi e non troppo strutturati:
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Trebbiano d’Abruzzo
Fresco e lineare, accompagna bene la delicatezza delle uova senza sovrastarne il sapore. -
Verdicchio dei Castelli di Jesi
Secco e armonico, con una buona acidità che bilancia la cremosità del piatto. -
Soave Classico
Elegante e leggero, perfetto per un primo piatto in brodo. -
Frascati Superiore
Tradizionale e semplice, si abbina bene ai piatti caldi e delicati della cucina casalinga.
Servire i vini bianchi ben freschi, tra gli 8 e i 10 °C, per valorizzare al meglio l’abbinamento.
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