Questi Spiedini di gamberi alla griglia con limone e basilico sono un regalo che ogni estate preparo per i miei ospiti, una delle prime cose da fare quando organizzo una cena fra parenti o amici. Dopo averli serviti un paio di volte, ho dovuto aumentare il loro quantitativo sul mio menu, perché ne ho dovuti preparare così tanti da tenere il passo con la domanda degli ospiti … almeno posso evitare di fare corse nei momenti di vacanza, e sopratutto erstare a tavola durente i pasti.
Trovo che questi Spiedini di Gamberi alla griglia siano i migliori da servire, al posto del solito cocktail di gamberetti tradizionale, perché i sapori delle erbe e del limone si abbina meglio con i vini e le varie portate di un pranzo estivo. Sono la festa perfetta di sapori, eleganti, facili da preparare in anticipo e facili da mangiare.
Spiedini di Gamberi alla Griglia
(4 porzioni – Facile )
- 1 chilo di gamberetti, sgusciati e puliti
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 2 cucchiai di basilico fresco, tritato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- il succo di 2 limoni
- 50 gr. di olio d’oliva
- 2 cucchiaini di sale marino
- 1 cucchiaino di pepe incrinato
- spiedini di bambù grandi
In una ciotola capiente, unire l’Aglio, Basilico, Prezzemolo, Senape, succo di limone, olio d’oliva, sale e pepe. Mescolateli bene con una forchetta, quasi a renderli una crema. Aggiungere i gamberetti e mescolare. Se il tempo lo permette, lasciare i gamberi a marinare per 1 ora o la notte prima del pranzo.
Mettere a bagno spiedini di legno in acqua per 1 ora. Infilare i gamberi sui bastoni e cuotete sula Griglia 1 minuto per lato, fino a che non diventano rosa. Servire caldo, a temperatura ambiente, o refrigerare e servire freddo, a voi la scelta.
Se le previsioni meteo non sono dalla vostra parte e quindi non potete cucinarli sulla griglia, possono anche essere cucinati in forno, a 230 gradi per 5-7 minuti.
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