Crostata al Limone

Print Friendly, PDF & Email

Ognuno ha una sua crostata preferita, mio cognato adora la Crostata al limone! Questa sua ossessione sarà per la sua origine, a due passi dalla “Costiera Amalfitana” dove anche l’aria sà di limone e Limoncello. Quando viene a trovarci per le ferie, mi fà sempre piacere prepararne una per lui…..sopratutto quando trovo dei profumatissimi limoni biologici


Ingredienti Crostata al limone

( Difficoltà Media – 8 persone – 1 ora e 1/30)

pasta frolla:

  • 150 g di farina
  • 20 g di amido di riso
  • 100 g di burro freddo
  • 1 limone
  • 1 uovo
  • 90 g di zucchero

farcia:

  • 3 uova
  • 140 g di zucchero a velo
  • 100 g di succo di limone
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • 3 cucchiai di latte condensato zuccherato
  • 70 g di panna
  • decorazione:
  • zucchero a velo
  • fettine di limone
  • fragole

Preparate la Pasta frolla: Mescolate la farina, l’amido e lo zucchero con il burro a temperatura ambiente e formate delle briciole. Aromatizzate con 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiate. Aggiungete l’uovo ed impastate bene per amalgamare gli ingredienti. Raccoglietele in una ciotola e coperta di pellicola ponetela la pasta in frigo per 60 minuti.

Farcia: Montate le uova con lo zucchero, aggiungete il succo e la scorza grattuggiata rimanente del limone, il latte condensato e per ultima lapanna. Miscelate insieme tutti gli ingredienti, risulterà una farcia liquidissima.

Cottura della Frolla: Imburrate ed infarinate  uno stampo. Stendete la frolla allo spessore di 3 mm, con cui rivestirete lo stampo. Rifilate il bordo e con i rebbi di una forchetta bucherellate il fondo su cui appoggerete un disco di carta-forno e riempitelo col riso. Infornate a 180° per 10 minuti.

Eliminate carta e riso e continuate la cottura per altri 3-4 minuti. Sfornate e versate la farcia, livellatela e rimettete in forno a 170° per 45-46 minuti.

A cottura ultimata, sfornate la Crostata al limone e raffreddatela sulla gratella.

Se lo gradite potete decorare il dolce spolverizzate con lo zucchero a velo e decorate il bordo con fettine di limone e spicchi di fragole o frutti di bosco.

Hai già provato questa ricetta? Ti è piaciuta?
Taggami su Instagram usando l’hastag #qualcosadicucina
Se invece hai una tua versione preferita o suggerimenti, fammelo sapere con un messaggio nei commenti.


Per essere aggiornati sulle nuove ricette seguiti, anche sui social  Facebook, Instagram, Twitter, Tik TokTelegram

Gli articolo potrebbero contenere link di affiliazione. In qualità di Associati Amazon. L’affiliazione non comporta costi aggiuntivi per voi sugli acquisti.


Commenta per primo

Lascia un commento