Spaghetti di riso con carne e verdure

spagheti di riso con carne e verdure
Print Friendly, PDF & Email

La ricetta degli Spaghetti di riso con carne e verdure ha origine in Cina, come gli spaghetti di riso che pare debbano la loro invenzione nel perodo storico Cinese risalente alla dinastia Qin.

A quei tempi, a causa delle condizioni climatiche, i cinesi del nord preferivano il grano e il miglio che crescevano con il freddo, mentre i cinesi del sud preferivano il riso, che cresceva nella stagione calda, furono questi ultimi che cercando di preparare una variante dei Noodles usando il riso al posto del grano, inventarono gli Spaghetti di riso

I Noodles, chiamati anche Vermicelli o Spaghetti, sono uno degli alimenti principali della cucina orientale, possono essere di soia, di riso o di altre tipologie.

La ricetta cinese degli Spaghetti di riso con carne e verdure è tipica di molte regioni e come in molte regioni di Italia, anche lì, ognuna li prepara con tempi, modalità e ingredienti diversi. 

Questa è una delle versioni più apprezzate e semplici che ho trovato e gradito, con lonza di maiale, zucchine, carote e cipolle ma spesso la vario con il pollo, manzo o gamberetti. E’ così veloce che ogni volta può diventare una ricetta diversa.

Anche le verdure possono essere sostituite con altre, l’importante è che siano tagliate a listarelle e saltate insieme agli altri ingredienti nel wok a fiamma molto vivace.

La mia preparazione è arricchita con il quantitativo degli ingredienti di carne e verdure, l’originale ne richiede la metà, poi aggiungo del vino bianco, più facile da reperire, al posto del Vino di Riso. Per compare gli spaghetti vi lascio il link negli ingredienti, se non li riuscite a trovare, ma oramai il formato è così internazionale che si trovano in molti supermercati con variazioni di prezzo.

Ora rimbocchiamoci le maniche ed andiamo a preparare questo squisitissimo piatto che poi gusteremo impugniado, i più bravi le bacchette, io che sono un disastro, mi accontento della classica forchetta.


Spaghetti di riso con carne e verdure

(Facile – Preparazione: 40 min – 4 persone)

  • 200/250 g di Spaghetti di Riso (dipende dalla confezione)
  • 200 g di Lonza di maiale
  • 200 g di Zucchine e 200 g di Carote
  • 100 g di Cipolla
  • 2 Uova
  • 6 cucchiai di Olio di semi di girasole (sostituisco 1 con quello Evo)
  • 2 cucchiai di Vino di riso
  • Salsa di soia facoltativa ( io ne metto abbastanza per sapidità e sapore)
  • Sale fino e Pepe


Per la realizzazione degli Spaghetti di riso con carne e verdure

Occorrerà per prima cosa mettete ammollate gli spaghetti di riso in abbondante acqua tiepida per circa 30 minuti, se non avete tempo in acqua bollente per un paio di minuti, quindi dedicarsi alla preparazione degli altri ingredienti.

Tagliate le zucchine, le carote, la cipolla e la lonza di maiale a listarelle.

Scaldate 5 cucchiai di olio di semi in un wok a fuoco alto, aggiungete la cipolla, daopo 1 minuto la carne e fatela rosolate per 30 secondi.

Spostate la carne e le cipolle su un lato e versate le uova sbattute con un pizzico di Sale e Pepe e sempre mescolando per 30 secondi strapazzate le uova.

A questo punto unite le carote e le zucchine e cuocete ancora per un paio di minuti.

Scolate gli spaghetti di riso e trasferiteli nel wok, condite con sale, pepe, il vino di riso e se volete potete aggiungere anche la salsa di soia.

Saltare il tutto per circa 5 minuti finché gli spaghetti risulteranno morbidi e non più pallidi. Aggiungete l’ultimo cucchiaio di olio di semi a fuoco spento che renderà gli spaghetti lucidi e brillanti.

Mescolate bene e servite subito i vostri Spaghetti di riso con carne e verdure.

Questo piatto si conserva bene in frigo chiuso in un contenitore ermetico, ma personalmente consiglio di mangiarlo subito per la variazione nel sapore e per la freschezza delle verdure.


Hai già provato questa ricetta? Ti è piaciuta?
Taggami su Instagram usando l’hastag #qualcosadicucina
Se invece hai una tua versione preferita o suggerimenti, fammelo sapere con un messaggio nei commenti.

Per essere aggiornati sulle nuove ricette seguiti, anche sui social  Facebook, Instagram, Twitter, Tik TokTelegram

Gli articolo potrebbero contenere link di affiliazione. In qualità di Associati Amazon. L’affiliazione non comporta costi aggiuntivi per voi sugli acquisti.

Hai già provato questa ricetta? Ti è piaciuta?
Taggami su Instagram usando l’hastag #qualcosadicucina
Se invece hai una tua versione preferita o suggerimenti, fammelo sapere con un messaggio nei commenti.


Per essere aggiornati sulle nuove ricette seguiti, anche sui social  Facebook, Instagram, Twitter, Tik TokTelegram

Gli articolo potrebbero contenere link di affiliazione. In qualità di Associati Amazon. L’affiliazione non comporta costi aggiuntivi per voi sugli acquisti.


Commenta per primo

Lascia un commento