Teglia di Patate, Zucchine e Pomodori

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Teglia di Patate, Zucchine e Pomodori, è una ricetta per un contorno facile e saporito, che si può trasformare in piatto unico per la cena.

Ricetta colorata con verdure leggera perfetta per la linea, anche con altri tipi di verdure e condite diversamente da come le ho preparate io. Potete benissimo decidere di aggiungere sia la cipolla che un po’ di origano, pepe bianco, e se preferite il gusto un po’ più piccante anche il peperoncino.

Un ottimo secondo piatto o contorno a piatti di carne o pesce, volendo si possono anche trasformare le rondelle in cubetti, per un piatto più sfizioso e aggiungendo una spolverata di pangrattato renderli croccanti.


Teglia di Patate, Zucchine e Pomodori

(Facile – 50 min – 4 persone)

  • 5 Zucchine
  • 3 Patate
  • 8 Pomodori San Marzano o Tondi lisci ma carnosi
  • Sale e Pepe
  • Timo
  • Olio extravergine d’oliva

Tagliate a rondelle i pomodori, le zucchine non troppo sottili, e le patate. Sbollentate le fette di patate in acqua salata, poi scolatele e ungetele.

Potete sbollentare leggermente le patate intere con la buccia per non perderne i nutritivi e affettarle dopo averle pelate.

Ponetele verdure in una ciotola e conditele con il timo, il sale, pepe e olio.

Passate un velo d’olio in una pirofila da forno e disponete le verdure a fette alternandone le tipologie.

Irrorate ancora con un filo di olio e infornate a 195/200° C per 30 minuti.

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