Tagliatelle con Panna, zucchine & pancetta

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Tagliatelle con Panna, zucchine & pancetta, un primo rapido e cremoso, stile carbonara  che mette in mostra il contrasto fra le deliziose zucchine, la panna e la pancetta. Facile da preparare,  con soli 30 minuti si prepara un primo piatto per una cena all’ultimo minuto, non la solita Carbonara, ma questa versione con le zucchine, ugualmente saporita.


Tagliatelle con Panna, zucchine & pancetta

(Facile – 30 min – 4 persone)

  • 1 cucchiaino di olio d’oliva
  • 150g dadini pancetta 
  • 4 zucchine, grattugiato grossolanamente
  • 1 spicchio d’aglio, schiacciato
  • parmigiano  fresco grattugiato
  • 200g di panna da cucina
  • 300g tagliatelle

Scaldare, a fiamma moderata, l’olio in una grande padella e friggere i cubetti di pancetta per circa 5 minuti fino a quando cominceranno ad essere croccanti. Alzate la fiamma e aggiungere le zucchine grattugiate nella padella. Cuocete ancora altri 5 minuti, fino a quando le zucchine non saranno morbide e inizieranno a prendere un bel colore dorato, quindi aggiungere l’aglio e fate cuocere per un’altro minuto. Spegnete e mettere da parte.
Cuocete le tagliatelle in base alle istruzioni della confezione e salvate una tazza di acqua di cottura, vi servirà dopo.

Scolate le tagliatelle e mettetele nella padella con la pancetta e zucchine. A fuoco lento versate tutto insieme la panna e metà del parmigiano. Aggiungendo una spruzzata di acqua di cottura se è necessario allentare la salsa. Salare e pepere a piacere.

Servire impiattando e spolverando le vostre Tagliatelle con Panna, zucchine & pancetta con il rimanente parmigiano.

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